Səyahət hekayələri

Dünyaya səyahət etmək və yolunuzu necə yeyin


Bu Jodi Ettenberg'un qonağı idi, foodie extraordinaire və yazıçı Yemək Yolu Gezici El Kitabı. O, mənim ən sevimli səyahət bloggerlərimdən biridir və mən Afrikada olduğum müddətdə onun qonağı postunu qazanmaq şərəfidir!

Dünyaya səyahətin gözəlliyi, sizi maraqlandıran şeylərdən və ya sevinc gətirən mövzulardan ibarətdir. Bir çox insanlar üçün macəra, könüllülük və mümkün qədər çox dağlar qalxmaq deməkdir. Mənim üçün demək olar ki, dünyada mənim yemək və yemək haqqında öyrənmək deməkdir.

Mən bu yola heç vaxt başlamadım. 2009-cu ildə Nyu-Yorkda mənim hüquqşünaslıq işinə qayıdarkən bir il keçdiyim səyahətlərimi planlaşdırdım. Mənim istədiyim qədər qənaət etdikdən sonra bir sayta başladım, Hüquqi Nomads, sərgüzəştləri mənim yoluma gəldikdə sənədləşdirmək üçün. Mən hələ il sonra yazı yazacağımı düşünməmişdim və qida haqqında kitab yazdıqlarını gözləmirdim.

Bir yerdə Monqolustan və Çin arasındakı bir yerdə mən yedimlər səyahətlərim üçün daha çox diqqət mərkəzində olacağımı düşündüm. Growing, qida mənim həyatımın böyük bir hissəsi olmadı, amma vaxt keçdi və səyahətə başladığımda mənim seçdiyim seçimlərim və gündəlik planlarım mənim zövqüm qişlərim ətrafında planlaşdırıldı. Üstəlik, səyahət etmək istədim ki, insanların nə yediyini və nə üçün olduğunu öyrəndim. Yalnız bir yemək və ya iki zövq haqqında deyil, daha dərin getdi. Məni heyran edən bu zövqlər və ənənələr necə bir araya gəldi ki, mən yalnız araşdırmağa başlayan ölkələr üçün tarixi fon yaradırmı? Qida möcüzə (və dadlı yeməklər) bitməyən bir mənbə idi.

İstanbulda toyuq sirzards

Amma etdiyim işi etmək istəyənlər üçün bəzi etibarlı narahatlıqlar var. Xəstə almadan necə təhlükəsiz yeyirsiniz? Dadlı səyahətlərinizə kömək edən getmədən qabağa nə lazımdır? Nə yemək ətrafında bir yol qurmaq üçün bilmək lazımdır?

Mən yalnız bir kitab yazdım, Yemək Yolu Gezici El Kitabı, bu sualları cavablandırmaq və daha çox düşünürəm və Matt məni dünyamızı necə yeyəcəyəm haqqında fikirlərimi buraxmamı istədi.

Burada qida gizli sirlərini aşkarlamaq üçün mənim beş cəhd və əsl məsləhətlər və fəndlərim var:

Əsasları ilə başlayın: qablar özləri. Başlamaq üçün mənim ən sevimli yerlərimdən biri Vikipediya, xüsusilə milli yeməklər səhifəsidir. O açılış səhifəsindən indiyə qədər daxil olan maddələrə və ya sizi heyran edən bir tarixi dipnaya atlayaraq, hətta yola çıxmadan əvvəl bir ölkənin yeməyinin antropologiyasına baxa bilərsiniz. Məsələn, çox sayda səyahətçi, ketçubun kökləri Amerikadan, Fujian, Çindən minlərlə kilometr uzaqlıqdadır. Çinlə səyahətə getməzdən əvvəl bu tarixi öyrənməklə, sərgüzəştlərinizi nəzərdən keçirə biləcək bir başqa lens təqdim edirsiniz. Dadlı lens!

Taylandın Chiang Mai şəhərində qarğıdalı donuz ətləri

Siz müşayiət edən etiketi və ictimai rəftar haqqında da məlumat əldə edərsənsə, daha çox yeməkləri qiymətləndirirsiniz. Yemək haqqında öyrəndikdə əyləncənin bir hissəsi də ziyarət etdiyiniz ölkələrin mədəni və yemək vərdişlərini anlamağa və / və ya təqlid etməyə çalışır. Yerli əhalisini ənənələrindən və ya masa vərdişlərindən xahiş etdim ki, əla danışma başlanğıcıdır. Misal üçün, Asiyanın əksər hissələrində çörəklərinizi düyündə dik bir şəkildə süzdükdə, ölülər üçün qurbangahda düyü bir qabda buxur yandırmaq üçün Buddist bir möcüzə olduğundan qaşqalanır. Banqkokda bir yeməkdə bu mövzu haqqında soruşaraq, bizim ölkələrimizdəki digər yeməklər haqqında uzun müzakirə aparmışdı. Öncədən səfər, öyrənmə üçün yaxşı bir başlanğıc nöqtəsidir Əxlaq alimibölgələrə bölündüyü beynəlxalq yemək etikası bölməsi.

İki qısa qablaşdırma məsləhətləri. Bir yeməkli və ya yeməksiz səyahət etsəniz, yaxşı bir ilk yardım və sağlamlıq kiti vacibdir, çünki önəmli, qapılar və təhlükəsizlik düdümü kimi mənim tövsiyə olunan qablaşdırma əsaslarıdır. İlk yardım qurğumun tam məzmunu üçün resurslarım səhifəsinə baxın. Amma yemək səyyahı üçün qablaşdırma nədir? Xüsusiyyətlər aşağıdakıları əhatə edir:

  • Daşındırıcı çubuqlar olmadan evdən heç vaxt ayrılmayacağam, yemək təzədir, amma küçə qabının yeməkləri istədiyiniz qədər təmiz ola bilməz. Alternativ olaraq, körpə qablarını və ya Wet-Wipes'ü əşyalarınızı silməklə birlikdə gətirir. Yəni, bütün çatal-bıçaqları dezinfeksiya etmə ilə dolaşmıram! Amma bu cədvəllər üçün sürətli dövriyyə, lakin daha az maraqlı yuma metodları üçün bu əlavə addımı atmaq həmişə yaxşıdır.
  • Mən də dil bariyeri yola çıxdıqda istifadə etmək üçün asan bir Point-It Dictionary'i daşıyıram. Kitabda heyvan, dadlı və ya digər maddələrə baxa bilərsiniz və ən az rabitə təmin edilə bilər. İphone ilə olanlar üçün alternativ bir ICOON, bir şəkil lüğətidir.

Muang Ngoi, Laosda qızardılmış donuz və göbələk yaylı rulonlarda qızardılmış sarımsaq ilə kəsilir

Səhər yeməyi seçimlərini görməyin. Olun nasi lemak İndoneziyada və ya mohinga Myanma şorba, səhər yeməyi, təyinatınızın kulinariya təkliflərini araşdırmaq üçün çox vaxt ideal bir vaxtdır. Xüsusilə Cənub-Şərqi Asiya və Cənubi Amerikada başqa bir seçim, təzə ərzaq bazarlarını şəfəqdə tapmaqdır - onlar alış-veriş edənlərin yemək üçün dayandıqları yerlərdə demək olar ki, hər zaman yemək lövhələri alacaqlar. Cövhər sürətli, qida təzədir və demək olar ki, həmişə ucuzdur.

Qida təhlükəsizliyi nədir? Sokak stalls və bazarlar qida cəhd və bank qırmaq üçün ən yaxşı yoldur, lakin onların təhlükəsizliyi bir çox insanlar üçün bir narahatlıqdır. Dürüst olmaq üçün səyahətlərimdə küçə dükanlarından daha tez-tez restoranlardan xəstə oldum. Tez-tez küçə restoranlarının gözəlliyi onların açıq və əlçatan olmasıdır; ərzaqların necə müalicə olunduğunu və bişirildiyini və tövsiyənin necə təmiz olduğunu görə bilərsiniz - və ya deyil.

Marakeş, Morokko, Harira şorbası

Digər məsləhətlər:

  • Şəxsin pişirmə pulları da işləməyəcəyi dəzgahlar üçün nəzərdə tutulur və əgər varsa, onda bu pulları əlcəklərlə ələ keçirir, yemək yeyəcəklər.
  • Mən də şəhərin və ya ölkənin necə yeyildiyinə diqqətlə baxıram; Yerlilər üçün böyük bir yemək pəhrizdədirsə, bu, yemək ən təzədirsə, bu, yeni ət və ya maraqlı yeməklər ilə təcrübə etmək üçün seçimdir.
  • Gıda alerjisi və ya et və ya südündən qaçınmaq kimi məhdudiyyətlər olanlar üçün, "Wisely" -də almaniyaya və / və ya qida kartlarına sahibsiniz və yerli dildə yaza bilərsiniz. Buğda, buğda, arpa və çovdardan qaçmaq məcburiyyətində qalan mənim kimi çölyak üçün çox faydalıdır!

Bunlar, səyahətlərinizdə təhlükəsiz, dadlı və ucuz yeməklərə kömək edə biləcək bir neçə məsləhətdir. Səyahət etməyə başladığımda qida bir prioritet olmasa da, mən artıq yerinə yetirən bir təcrübəyə üstün bir əlavə tapdım. Yeməyə diqqət edərək, bəzi maraqlı hekayələr əlavə etdim, yeni dostluqlar tapdım və əlbəttə ki, bəzi dadlı yeməklər yeyirdilər. Hər hansı bir ərzaq sualınız varsa, [email protected] ünvanlarına və ya şərhlərinə cavab verməkdən xoşbəxt oluram.

Nuş olsun!

Jodi Ettenberq, 2008-ci ilin aprel ayından etibarən dünyada yolunu yeməkdədir. Yaxın vaxtlarda nəşr olunan kitabın müəllifidir Yeməyin Yemək Kılavuzu. O, həmçinin qurucusudur Hüquqi Nomads, dünya səyahət və qida sərgiləmələrini yazan və o, köməkçi bir redaktorudur Longreads. Güclü düyü yemədən uzun müddət gedir zaman sarsıntılar olur.